Brut Spumante Metodo Marinotti Fattoria Del Piccione

Fattoria del Piccione Brut è uno spumante brut da uve Chardonnay ottenuto con metodo Martinotti, la sua rifermentazione avviene quindi in autoclavi d’acciaio. Le dorature del suo abito che richiamano la bellezza del vino lo rendono un elegante elemento di spicco sulle tavole raffinate.

Tipologia: spumante brut
Vitigno: Chardonnay 85%, altri vitigni aziendali 15%
Degustazione: Giallo paglierino con riflessi dorati, dal perlage vivace e fine. Al naso chiari i profumi di note di fiori d’acacia e di agrumi. In bocca è secco, strutturato e caratterizzato da buona sapidità. Chiude con un finale leggermente ammandorlato.

Titolo alcolometrico: vol. 11,50%
Temperatura di servizio: 4 – 6° C
Abbinamento: antipasto di pesce, fritto misto di pesce
Vinificazione: in vasche di cemento
Rifermentazione: naturale in autoclave, metodo Martinotti
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Ubicazione vigneto: San Clemente (RN)
Suolo: franco – limoso
Esposizione: Nord – Est
Altitudine: 90 – 120m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media viti: 5 anni
Densità impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione ettaro: 85 q.li
Raccolta: meccanica

ph. Giacomo Campagna