DONNA TERESA Malvasia Passito Fattoria del Piccione

Donna Teresa wird von köstlichen aromatischen Malvasia-Trauben hergestellt, die an der Pflanze getrocknet werden und extrem duftend sind. Die süßen und intensiv gefärbten Trauben befinden sich in einem Jagdgebiet mit großer Artenvielfalt und sind bei der lokalen Fauna wie Fasanen und Rehen begehrt.

Weinsorte: Wein aus überreifen Trauben

Rebsorte: 100% Aromatische Malvasia

Verkostung: er erscheint bernsteinfarbig und die Düfte erinnern besonders an Rosinen, Wildblumenhonig, Orangenblüte und Maiglöckchen. Am Gaumen ist er süß und überhaupt nicht langweilig. Darüber hinaus unterscheidet er sich durch Noten von reifen Pfirsichen in Sirup, Mandeln und durch eine lange Persistenz.

Alkoholgehalt: 14 % vol

Trinktemperatur: 12-14° C

Speiseempfehlungen: Cantucci, Desserts, gereifter Käse

Vinifizierung: Mazeration auf den Schalen in einer sanften Presse, alkoholische Gärung in einem Zementtank

Verfeinerung: 36 Monate in Barriques des dritten Durchgangs

Lage des Weingutes: San Clemente (RN)

Bodenqualität: Lehmboden

Ausrichtung: Nord-Osten

Höhenlage: 90-120 m

Zuchtmethode: guyot

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 10/ 25 Jahre

Erntezeit: ende September

Reberziehungssystem: Kordon mit Zapfenschnitt

Durchschnittsalter der Rebstöcke: 30 Jahre

Pflanzdichte: 2670 Pflanzen

Hektarproduktion: 50 Zentner

Ernte: von Hand

Hersteller: Fattoria del Piccione

Menge: 50cl