Riviera Spumante Riserva Extra Brut Podere Bianchi

Pinot Grigio spumante metodo charmat integralmente prodotto e spumantizzato direttamente in azienda, sei mesi sui lieviti e sei mesi di affinamento in bottiglia.

Tipologia: vino spumante extra brut “riserva”
Vitigno: Pinot grigio 75%, Sauvignon 25%
Degustazione: Colore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e persistente. Ingresso olfattivo intenso ed elegante, con sfumatura olfattiva che parte dal floreale e deriva verso frutti a polpa gialla (pesca e mela), è arricchito da note di miele d’acacia e chiude con un finale vanigliato, corredato dalla classica nota di crosta di pane. Al gusto è fragrante, persistente, caratterizzato da un buon volume ed equilibrio, nel complesso rispecchia le caratteristiche olfattive, è sostenuto da una vena acidula che conduce ad un finale armonico e persistente nonostante il basso dosaggio zuccherino

Titolo alcolometrico: vol. 13%
Temperatura di servizio: 7 – 9 °C
Abbinamento: ideale per aperitivo, antipasto di mare, interessante anche accostato a crudità, a suo agio con primi piatti a base di pesce
Vinificazione: a freddo 12 °C in iper-riduzione
Affinamento: avviamento precoce della presa di spuma, poi sosta sulle fecce fini per 4-6 mesi, poi minimo 8 mesi in bottiglia