VIGNA DEL CAMPETTO Colli di Rimini Rosso D.O.C. Podere Bianchi

Das Ergebnis einer sorgfältigen Bordeaux-Mischung aus Sangiovese Cabernet-, Sauvignon- und Merlot-Trauben, die auf frischem Boden gepflanzt wurden und die Qualitäten dieser Mischung verstärkern.

Benennung:Colli di Rimini DOC Rosso

Weinsorte: stiller Rotwein

Rebsorte: Sangiovese 50 %, Merlot 30 %, Cabernet 20 %.

Verkostung: Granatrote Farbe mit granatroten Reflexen. Intensiver, eleganter und entwickelter Einstieg, olfaktorisch geprägt von Noten von mazerierten roten Früchten (vor allem schwarze Johannisbeere und Brombeere), abgerundet von süßen Röstnoten, Erinnerungen an Leder, Kaffee und einem balsamischen Abgang, in dem Eukalyptus hervorsticht. Am Gaumen hat er eine gute Komplexität, er ist leicht reif, warm, samtig, mit guter Struktur, angenehm tanninhaltig und ausgewogen. Der Abgang wird von einer angenehmen Säureader unterstützt, die seine Persistenz verstärkt

Alkoholgehalt: 13% vol.

Trinktemperatur: 18°C

Schwefeldioxid bei Verbrauch: 99/19

Speiseempfehlungen: geeignet für gebackene Gerichte, zweite Gänge auf Basis von rotem Fleisch, Braten oder Wild, mittelreife Käsesorten

Vinifizierung: Gärung mit interner Getreidemazeration bei einer kontrollierten Temperatur von 24 °C. Verlängerte Mazeration bis zum Ende der alkoholischen Gärung

Verfeinerung: reift vor der Flaschenabfüllung mindestens 4 Monate im Stahltanks